HACCP: Responsabile / Titolare di Mansioni Alimentari Complesse

Corso di formazione obbligatoria della Regione Toscana sull’igiene e la sicurezza alimentare, rivolto ai titolari e/o responsabili del piano di autocontrollo di mansioni alimentari complesse. Oltre che della corretta gestione degli alimenti, il titolare/responsabile dovrà occuparsi anche di aspetti di natura organizzativa, della cura dei rapporti con i dipendenti e della supervisione dei macchinari utilizzati in azienda.

Il corso ha una durata di 16 ore, durante le quali i partecipanti saranno formati su rischi e pericoli alimentari, sull’identificazione e il controllo degli stessi, sulle tecniche di conservazione degli alimenti e sui piani di autocontrollo delle mansioni alimentari.

Alla fine del corso, superato l’esame, verrà rilasciato un attestato di frequenza, obbligatorio per i titolari o i responsabili di imprese che operano nel settore alimentare (ristoranti, mense, gastronomie, pasticcerie ecc.).

Dettagli del corso

Data di attivazione e scadenza iscrizioni

    • Periodo di svolgimento:  Novembre 2021
    • Data di inizio: 09/11/2021
    • Termine per le iscrizioni: 29/10/2021

Programma del corso

Il corso ha una durata di 16 ore durante le quali saranno trattati i seguenti argomenti:

  • Rischi e pericoli alimentari.
  • Piano di autocontrollo: criticità e procedure.
  • Tecniche di conservazione degli alimenti.
  • Igiene alimentare.
  • Individuazione e controllo dei rischi.

Requisiti d'accesso

Possono iscriversi al corso i soggetti in possesso dei seguenti requisiti:

  • Maggiore età.
  • Nel caso di soggetti extracomunitari, è obbligatorio essere in regola con il permesso di soggiorno.
  • Per i cittadini di nazionalità straniera è richiesta una buona conoscenza della lingua italiana (livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le lingue).
  • Per i soggetti extracomunitari è richiesto un permesso di soggiorno in corso di validità per tutta la durata del corso.

Le conoscenze linguistiche saranno verificate attraverso un test di ingresso.

L’accertamento delle competenze minime, necessarie per frequentare con successo il percorso formativo, avverrà sia per via documentale (titolo di studio e, per allievi stranieri, conoscenza della lingua italiana, documentabile tramite Certificato di Competenze Linguistiche livello A2 previste dal QCER), sia attraverso riscontri diretti, nei colloqui di orientamento iniziale previsti al momento della domanda di iscrizione, o nel test di verifica delle abilità linguistiche (ove si rendesse necessario, per gli allievi stranieri, in caso di assenza di certificazione).

Prova Finale e Riconoscimento del corso

L’esame di fine corso si svolgerà secondo le seguenti modalità:

La prova finale consisterà in un test a risposta multipla, superato il quale verrà rilasciato un attestato di frequenza, obbligatorio per i titolari o responsabili di attività che operano nel settore alimentare.

(N.B.: Per accedere alla prova di verifica finale è necessario aver frequentato almeno il 70 % delle lezioni)

    Sbocchi occupazionali

    Superato l’esame e ottenuto l’attestato, i candidati potranno ricoprire il ruolo di titolari o responsabili di aziende che operano nel settore alimentare (ristoranti, mense, pasticcerie, gastronomie ecc.).

    Documenti e Procedura d'iscrizione

    La domanda d’iscrizione può essere scaricata in fondo alla pagina, compilata e:

        • Inviata tramite e-mail all’indirizzo corsi@bluinfo.it
        • Inviata per posta, insieme agli allegati, a Bluinfo Formazione Sas, Via Massetana Romana 50a, scala a, 53100, Siena (SI)
        • Consegnata a mano presso Bluinfo Formazione Sas, Via Massetana Romana 50a, scala a, 53100, Siena (SI), dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:00

    Alla domanda d’iscrizione deve essere allegata anche una copia del documento d’identità.

    Modalità di ammissione e selezione

    Nel caso in cui il numero delle domande di partecipazione fosse superiore ai posti disponibili, si procederà ad una selezione dei potenziali destinatari mediante colloqui individuali, finalizzati a verificare l’effettiva e reale motivazione di questi ad intraprendere il percorso.

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    Durata

    16 ore

    Formula

    Formazione a distanza

    Prezzo

    170